にんじんは、ほぼ通年出回っていますが、新にんじんと呼ばれる春夏にんじんは、今がちょうどおいしい時期です。

やわらかいので、サラダやジュースにもおすすめです。

にんじんは、高い抗酸化作用をもつβ‐カロテンの宝庫。皮膚やのどや鼻などの粘膜の健康を保ち、肌荒れや風邪予防にも役立ちます。

スーパーでは1袋3本入りなどまとめて売られていることが多く、何かと余りがち。上手に保存するには、湿気や水気……