春を代表する和菓子のひとつに、桜もちがありますね。
桜もちは、関東と関西では見た目も呼び方も違うのをご存知ですか？
関東では、桜もちの発祥とされる地から「長命寺」と呼ばれ、皮は小麦粉です。
関西の桜もち「道明寺」には、大阪の道明寺が発案した道明寺粉（餅米を蒸して干したものを粗く挽いた粉）を使います。
見た目は大きく違いますが、どちらにも欠かせないのが桜の葉っぱ。

桜もちに使われるオオシマザクラの葉は……