さんまは、漢字で「秋刀魚」と書くように、脂がのる9〜10月が旬で、秋を代表する魚です。
気になる「あぶら」の正体は、主にEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）で、
EPAは血栓の予防作用があり、DHAは脳などに必要な栄養素です。

体に良いあぶらだと分かっていても、さんま1尾は約340kcal。ダイエッターはどうしても気になってしまうもの。
塩焼きにするとある程度あぶらは落ちま……