太る・やせる（脂肪の増減）というのは、摂取カロリーと消費カロリーのバランスです。
1日の総摂取カロリーが同じなら、回数は3回でも、5〜6回でも良いと思います。

ただ、食事回数を増やすと、血糖値のコントロールができるというメリットがあります。
満腹にならない程度にちょこちょこ食べるとインスリンの節約にもなり、脂肪の合成が抑えられます。
逆に、食事回数が少なく、空腹と満腹を繰り返すと血糖値の変動が大き……