子どもの頃、「青梅は生で食べちゃダメ!」と言われた記憶はありませんか？

青梅の未熟な果実や種子には、青酸配糖体「アミグダリン」という物質が含まれています。

これが体内に多量に入ると、呼吸困難やめまいなどを起こし、最悪の場合は死に至ります。

ただ、青梅はアミグダリンの含有量が少なく、子どもで100個、大人で300個の青梅を食べない限り、深刻な症状は起こりません。

また、果実が熟したり、梅酒……