カリフラワーは、ブロッコリーとよく似た「つぼみ」の集まりを食べる野菜ですが、茎も食べる事が出来ます。

茎の部分には、つぼみ部分よりもビタミンCを多く含むので、捨てるのはとてももったいないです。

この時期、からだの抵抗力をつけて肌のうるおいを守るためにも、ビタミンCは積極的にとりたいもの。
カリフラワーに含まれているビタミンCは加熱しても壊れにくいので、シチューや温野菜にするのがおすすめですよ。

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