冷蔵庫で何日も保存していると、しんなりとして鮮度が落ちてしまう、葉物の野菜。

葉先から水分が蒸発しやすいので、買ったその日のうちにしめらせた新聞紙に包み、ビニール袋などに入れてから冷蔵庫の野菜室で立てて保存するよう　にしましょう。

一手間入れられるのであれば、かためにゆでて、ラップで包み、冷凍庫へ入れておくのがおすすめです。
1回分ずつラップに包んでおくと、後で使う時に便利ですよ。
お味噌汁にも凍……