まずはじめに、食物繊維と炭水化物の関係についてご説明します。

炭水化物は、消化・吸収されるものが糖質、消化・吸収されないものが食物繊維に分けられます。

つまり、「炭水化物＝糖質＋食物繊維」ということです。

食品の栄養表示には、糖質と食物繊維をまとめて炭水化物と表示しているものが多いです。

その理由は、栄養表示は健康増進法という法律に基づいて、表示する際の基準や方法が定められているから。

食品に栄養表……