野菜に含まれる栄養素には、体の調子をととのえるビタミンやミネラル、食物繊維のほか、食物の消化を助ける酵素などがあります。

市販の野菜ジュースは、加熱処理をして濃縮したり、口あたりを良くするためにこすなどの加工がされているものが多く、製造工程でビタミンCや酵素など熱や空気に弱く、壊れやすい栄養素や食物繊維はいくらか減ってしまいます。

野菜の栄養素を期待するのであれば、野菜ジュースに頼るの……