卵には、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素が含まれていることから、ほぼ完全な栄養食品といえます。

卵のコレステロールを気にされるかたが多いのですが、卵黄に含まれるレシチンという成分に、血中コレステロール抑制作用があるため、健康な人が1日2〜3個食べるぶんには、問題ないとされています。

卵は野菜と一緒に食べると、ビタミンCや食物繊維を補って、栄養バランスが良くなります。

ただし、血中コレステロ……