午後3時をピークに栄養が脂肪になりにくいと聞いたのですが、運動して脂肪も燃えやすい時間帯なのでしょうか？

というご質問ですが、これは、BMAL1（ビーマルワン）という、体内時計を司るたんぱく質の特徴によるもの。

BMAL1は脂肪を溜め込む性質があり、午後3時ごろが最も少なく、午後10時から急激に増え、午前2時〜4時にピークを迎えます。

つまり、BMAL1が少ない午後3時は、食べたものが脂肪……