マリネとは、酢やレモンなどのマリネ液に魚介や野菜などの食材を漬ける調理法、またはその料理のことをいいます。
いっぽう、カルパッチョとは、薄切りにした生の牛肉にチーズやマヨネーズベースのソースなどをかけた料理のことをいいます。

つまり、マリネは調理法で、カルパッチョは料理名と、全く違うものなのです。
日本では南蛮漬け、スペインではエスカベッシュ、中南米ではセビーチェが、マリネ料理になります。

ちなみ……