だしは和食の基本といわれていますよね。

ただ、準備するのは面倒だと思っている方が大半かもしれません。

昆布とかつおぶしのだしが面倒であれば、煮干しのだしはいかがでしょうか？

ちょっと下処理をすれば、おいしいだしが簡単にとれるんですよ。

今回は、にぼしのだしのとり方をお教えします。

(1)煮干しは、頭とはらわたを除き、縦に2つに裂いておく。
(2)水に煮干しを入れ、30分ほど水に漬けておく。
(3)「(2……