どちらも原材料は大豆なので、含まれている栄養素はよく似ています。

豆乳の絞りかすがおから、豆乳を固めたものが豆腐です。

いずれも、

• 大豆たんぱく質
• イソフラボン
• レシチン
• サポニン

など大豆由来のさまざまな成分が含まれています。

それでいて低脂肪なので、ダイエッターにはとても魅力的な食材なのです。

大きく異なる点は、食物繊維の含有量。

100gあたりで比較すると、おからが11.5gなのに対し、木……