カップのはるさめスープやみそ汁など、フリーズドライの野菜が入った商品をよく見かけるようになりました。

最近のフリーズドライ製法は技術が進化し、素材の風味や栄養価をなるべく損なわないように作られているそうです。

ただ、ビタミンCなどの壊れやすいビタミンはあまり期待できそうにありませんが、ゼロになる訳ではありません。

普段は新鮮な野菜を食べるように意識し、忙しいときなど野菜不足が気……