A.ごはんやパンに多く含まれる炭水化物には糖質と食物繊維があります。糖質は体温の維持や呼吸、脳や神経の働きなど、生きていくために必要なエネルギー源で、脂質をエネルギーに変えるときにも重要な役割を果たしています。

食物繊維は体内でほとんど消化されずエネルギーになりませんが、便通をよくするなどの働きがあります。糖質をとりすぎると、肝臓や筋肉に中性脂肪として蓄えられ、さらには脂肪組織にたま……