春の和菓子「桜餅」は、関東と関西で形が全く違います。別のお菓子と言ってもよいほどの差は、どのようにして生まれたのでしょうか。
この時期、和菓子店に並ぶ「桜餅」は、桜の風味と上品な餡（あん）の甘さが春の訪れを感じさせる和菓子です。桜餅といえば、ピンク色の餅が桜の葉で包まれているのが特徴ですが、地方（関東と関西）によってその形状が大きく異なるため、「……