「糖化」
健康や美容に気を配る人なら、1度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。




そして、聞いたことはあるけれど、それがいったいどういった現象で何がいけないのかなど、よく分からないという人も少なくないのでは？
そこで今回は、「糖化」について掘り下げていきたいと思います。

糖化とは？

ブドウ糖や果糖など糖質の分子とたんぱく質や脂質の分子が結びつく化学反応のことで、生体内外で起こります。

この現象は食……