冷やごはんダイエットがテレビ紹介されるなど、話題になっていますね。
このダイエットのキーワードは、「レジスタントスターチ」。
レジスタントスターチとは、小腸で消化・吸収されにくいでんぷんの総称で、難消化性でんぷんとも呼ばれます。
エネルギーになりにくく、腸内細菌のエサとなるため、“ダイエットに良い”、“便秘に良い”などと言われているのです。
レジスタントスターチはごはんなどの穀類……
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