作る第三条 置き換え小技テクを使おう

主な糖質源となる穀類を、野菜や海藻、きのこで一部置き換えてしまえば、ボリュームはそのまま、糖質カットで食物繊維量アップできます。ご飯の量を減らして野菜やきのこたっぷりのチャーハンや炊き込みご飯にしたり、麺の量を減らして細長くスライスしたなすやズッキーニ、ひじきを入れたそばやパスタ、シュウマイの皮の代わりにキャベツを使うなどなど。

今回はご飯の量を……