たらとじゃが芋のチーズ焼き

たらの淡白なうま味とじゃがいもの素朴な味わいに、牛乳とチーズを加えてコクをプラスしました。たらは湯にくぐらせて霜降りします。これには、身くずれを防いで魚独特のにおいを抑える効果があります。

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