とびうおの黒酢あんかけ

芳醇な香りと奥深い味わいが特徴の黒酢を使ったあんが、淡白ながらクセのあるとびうおを食べやすくしてくれます。とびうおは、カリッと2度揚げすることで、骨切りしなくても小骨は気になりません。

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