作る第九条 ベーコンやあさりは「塩」と心得よ

食材そのものに塩分がある程度含まれているものを調理する時は気をつけて。ポトフに固形コンソメを加えなくても、ベーコンの塩分とうまみだけで十分ということも。クラムチャウダーも、貝類の塩分を引き算する意識で。
今回はきのこ、野菜、ベーコンを角切りにしてボリューム感のあるオムレツをご紹介します。
粉チーズやベーコン、野菜のうま味とコクが加わり、塩は……