お寿司と一緒に食べるものといえば、そう「ガリ」ですね。その魅力はさわやかな甘みと独特の辛みにありますが、そもそも、ガリを食べるのはなぜなのでしょうか。料理研究家に聞きました。 （甘みと辛みが程良くマッチした「ガリ」）

回転寿司と高級店とを問わず、どこのお寿司屋さんにも必ずある「ガリ」。さわやかな甘みとショウガ独特の辛みが程良くマッチして、ついつい食べ進んでしまう人も多いのではないで……