冬の風物詩とも言えるミカン――。普段は捨ててしまうことも多い、その「皮」ですが、乾燥させて料理などに使うことで、ダイエットなどさまざまな効果が期待できます。
冬の食卓に欠かせない、日本の代表的な果物であるミカンですが、その皮が立派な薬膳の食材「食薬（しょくやく）」でもあることをご存じでしょうか。

漢方美容家で韓方（はんばん）薬膳料理専門家の余慶尚美さ……