作る第二条 塩分の「ちょいたし」で甘みアップ

かぼちゃやさつまいも、あずきのように、食材自体が甘みを持つ食材なら、ほんの少しの塩分を加えるだけで、甘みとうまみがグーンとアップ。砂糖やみりんを使って煮つけなくてもおいしくいただけます。

そこで今回は、しみじみ甘いドライかぼちゃのレシピをご紹介します。天日に干すというひと手間が弾力有る食感を作ります。

・材料と作り方

1. かぼちゃ(100〜15……