かつおと相性の良い香味野菜とともに、初物を堪能しましょう。

かつおは秋に三陸沖で獲れる戻りかつおが脂ののりが良く濃厚な味わいです。一方、古くから東京やその近隣では春、日本列島を北上するまだ脂ののりが十分でないかつおは、初かつおと呼ばれ「初物」として食べます。そんな風習からかつおには春と秋が旬とされています。
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